Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
Dorsz czarny porcje z fileta bez skóry 5 kg
Wysoka zawartość mięsa
Uniwersalne zastosowanie
Łatwość przygotowania
Darmowa dostawa na terenie Polski
przy zam. pow. 250 zł
Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
Filet z dorsza atlantyckiego (Gadus morhua). Produkt nie zawiera konserwantów.
Wartości odżywcze (na 100 g):
| Wartość energetyczna | 82 kcal / 343 kJ |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 0,7 g |
| W tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 0 g |
| W tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g |
Dostawa: Kurier InPost (darmowa od 250 zł) lub bezpłatny odbiór osobisty.
Pakowanie: Produkty chronią - atestowane worki, styropian oraz karton zewnętrzny.
Chłodzenie: Do paczek dokładamy wkłady żelowe lub butelki z mrożoną wodą.
Ciąg chłodniczy: Gotowe zamówienia czekają na kuriera w mroźni (-20°C).
Terminy: Nie wysyłamy paczek w piątki (chyba, że na życzenie), aby uniknąć weekendowych przestojów.
Zostaw e-mail lub telefon
Jeśli prowadzisz punkt gastronomiczny, catering pudełkowy lub inną formę biznesu i interesują Cię nasze produkty - zapraszamy do indywidualnej wyceny.
Załóż konto B2B już dziś!
Rejestracja
Dorsz czarny porcje z fileta bez skóry mrożone 5 kg
W hurtowni rybnej O-fish.pl prezentujemy porcje z fileta dorsza czarnego (czarniaka), mrożone i pozbawione skóry oraz ości, w ekonomicznym opakowaniu 5 kg. Ten produkt to idealne rozwiązanie dla profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy poszukują balansu między wysoką jakością a optymalizacją kosztów. Dzięki metodzie mrożenia IQF, mięso zachowuje swoją jędrność, strukturę i walory odżywcze, gwarantując powtarzalność i doskonały smak w każdym wydanym daniu.
Dlaczego warto wybrać porcje z dorsza czarnego?
- Wyrazisty charakter i struktura: Porcje z dorsza czarnego charakteryzują się bardziej zwartym i sprężystym mięsem niż dorsz atlantycki. Surowe mięso ma ciemniejszy kolor, który po obróbce termicznej staje się szlachetnie jasny. Ryba ta posiada wyrazisty, „morski” smak.
- Wygoda i brak strat: Produkt w formie porcji bez skóry (PBO) jest gotowy do natychmiastowego użycia. Eliminuje to czasochłonny proces filetowania i porcjowania, co jest kluczowe przy obsłudze dużej liczby gości w restauracjach czy stołówkach.
- Ekonomiczne opakowanie: Karton 5 kg to strategiczny wybór dla gastronomii. Pozwala na uzyskanie znacznie lepszej ceny zakupu w przeliczeniu na kilogram oraz ułatwia planowanie zapasów w kuchniach o dużej rotacji towaru.
- Wszechstronność zastosowania: Dzięki swojej zwartej strukturze, dorsz czarny jest idealny do smażenia (nie rozpada się), pieczenia oraz duszenia. Doskonale znosi obróbkę w głębokim tłuszczu, świetnie trzymając panierkę lub ciasto.
Korzyści zdrowotne dorsza
- Bogactwo białka: Mięso dorsza jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek.
- Niski poziom tłuszczu: To ryba chuda, o niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu jest świetnym składnikiem diety dla osób dbających o linię i zdrowy tryb życia.
- Witaminy i minerały: Dorsz dostarcza organizmowi cennych składników, takich jak witaminy z grupy B, a także jod, fosfor, selen i potas, które wspierają pracę tarczycy, układu nerwowego i kostnego.
- Wsparcie dla serca: Regularne spożywanie dorsza, chociaż w niewielkich ilościach, dostarcza cenne kwasy tłuszczowe omega-3, które mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Idealne przeznaczenie
- Restauracje typu Casual i Bary: Dorsz czarny to niekwestionowany król dań typu "Fish & Chips". Jego zwartość sprawia, że idealnie sprawdza się w cieście piwnym lub chrupiącej panierce.
- Stołówki i placówki oświatowe: Porcje bez ości to bezpieczny wybór dla szkół i przedszkoli. Wyrazisty smak ryby dobrze komponuje się z sosami, co zachęca dzieci do jedzenia.
- Firmy cateringowe i bufety: Produkt zachowuje swoją formę nawet przy dłuższym utrzymywaniu w cieple (w bemarach), co czyni go idealnym surowcem dla branży eventowej.
Charakterystyka produktu
- Nazwa produktu: Dorsz atlantycki (Gadus morhua)
- Waga: 5 kg
- Sposób mrożenia: IQF
- Glazura: 3%
- Pochodzenie: Północno-Wschodni Atlantyk (FAO 27)
- Przechowywanie: Temperatura poniżej -18°C
- Alergeny: Ryby i produkty pochodne
Inspiracje kulinarne
- Klasyczne Fish & Chips: Zanurz rozmrożone porcje w gęstym cieście naleśnikowym lub piwnym i usmaż na złoty kolor. Podawaj z frytkami i puree z groszku.
- Dorsz czarny zapiekany pod kruszonką: Ułóż porcje na blaszce, przykryj warstwą bułki tartej z ziołami i masłem. Piecz, aż wierzch będzie chrupiący. To szybki sposób na eleganckie danie główne.
- Ryba po grecku: Dzięki zwartej strukturze, dorsz czarny po usmażeniu nie rozpada się w kontakcie z gorącymi warzywami w sosie pomidorowym, zachowując estetyczny wygląd potrawy.
Najczęstsze pytania klientów
Jaka jest różnica między dorszem czarnym a atlantyckim?
Dorsz czarny (czarniak) ma surowe mięso o szarym odcieniu, które jaśnieje po ugotowaniu. W smaku jest bardziej intensywny i "mięsisty", a jego struktura jest twardsza, co sprawia, że lepiej nadaje się do smażenia niż delikatniejszy dorsz atlantycki.
Czy porcje posiadają ości?
Nasze porcje są wykrawane z fileta i poddawane procesowi usuwania ości (PBO). Produkt jest uznawany za bezostny, choć w rybach morskich sporadycznie mogą wystąpić drobne ości, co jest naturalne.
Jak rozmrozić porcje dorsza czarnego?
Najlepiej rozmrażać produkt powoli w lodówce (ok. 12 godzin), co pozwala zachować strukturę mięsa. W przypadku dań duszonych lub pieczonych można użyć ryby częściowo rozmrożonej, wydłużając czas obróbki.
