Dorsz Czarny Ogony Bez Ości Mrożone 2 kg | Hurtownia O-fish.pl

Dorsz czarny porcje z fileta bez skóry 2 kg

Wysoka zawartość mięsa

Uniwersalne zastosowanie

Łatwość przygotowania

Darmowa dostawa na terenie Polski
przy zam. pow. 250 zł

Kilogramy

119,00 zł

59,50 zł/kg

Brutto

Ilość

Filet z dorsza czarnego (Polachius Virens). Produkt nie zawiera konserwantów.

Wartości odżywcze (na 100 g):

Wartość energetyczna	82 kcal / 343 kJ
Białko	18 g
Tłuszcz	0,7 g
W tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,1 g
Węglowodany	0 g
W tym cukry	0 g
Sól	0,1 g

Dostawa: Kurier InPost (darmowa od 250 zł) lub bezpłatny odbiór osobisty.

Pakowanie: Produkty chronią - atestowane worki, styropian oraz karton zewnętrzny.

Chłodzenie: Do paczek dokładamy wkłady żelowe lub butelki z mrożoną wodą.

Ciąg chłodniczy: Gotowe zamówienia czekają na kuriera w mroźni (-20°C).

Terminy: Nie wysyłamy paczek w piątki (chyba, że na życzenie), aby uniknąć weekendowych przestojów.

Zostaw e-mail lub telefon

Jeśli prowadzisz punkt gastronomiczny, catering pudełkowy lub inną formę biznesu i interesują Cię nasze produkty - zapraszamy do indywidualnej wyceny.

E-mail

Telefon

Załóż konto B2B już dziś!

Rejestracja

Dorsz czarny porcje mrożone bez skóry i ości

Odkryj wszechstronność dorsza czarnego (czarniaka) w wygodnej formie porcji z fileta. Nasz produkt, pozbawiony skóry i ości, to rozwiązanie stworzone z myślą o nowoczesnej i szybkiej gastronomii. Te starannie wyselekcjonowane, mrożone porcje pochodzą z zimnych wód Północnego Atlantyku i zachowują swoją strukturę oraz walory odżywcze dzięki metodzie mrożenia IQF. To ekonomiczne i niezwykle wydajne rozwiązanie do przygotowywania dań głównych, smażonych ryb w panierce, zapiekanek oraz dań fit.

Dorsz atlantycki ogony bez ości

Dorsz

Kluczowe korzyści z wyboru porcji z dorsza czarnego

Wybierając nasze porcje z dorsza czarnego, decydujesz się na produkt, który łączy w sobie charakterystyczny smak, wygodę użycia i doskonały bilans ekonomiczny.

Gotowy do użycia i bezpieczny: Porcje są całkowicie pozbawione skóry, co eliminuje czasochłonną obróbkę wstępną. Produkt jest gotowy do przyprawienia i obróbki cieplnej zaraz po rozmrożeniu.
Intensywny smak i idealna konsystencja: Dorsz czarny wyróżnia się bardziej zwartym, sprężystym mięsem niż dorsz atlantycki oraz nieco bardziej wyrazistym, "morskim" smakiem. Po obróbce termicznej jego mięso jaśnieje, stając się apetycznie jasne i listkujące.
Ekonomiczne i wydajne rozwiązanie: Dorsz czarny to doskonała alternatywa dla droższych gatunków ryb białych. Oferuje świetny stosunek jakości do ceny, pozwalając serwować pełnowartościowe dania rybne przy zachowaniu wysokiej marży.
Wszechstronność kulinarna: Sprawdza się w niemal każdej technice - jest idealny do smażenia (świetnie trzyma panierkę), pieczenia, duszenia oraz gotowania na parze. Jego zwarta struktura sprawia, że nie rozpada się podczas gotowania.

Wartości odżywcze i prozdrowotne dorsza

Dorsz czarny to nie tylko smak, ale także prawdziwa skarbnica składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia.

Bogactwo pełnowartościowego białka: Porcje z fileta są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego w zbilansowanej diecie.
Skarbnica kwasów Omega-3: Dorsz dostarcza cennych kwasów tłuszczowych EPA i DHA, które wspomagają pracę mózgu, wzroku, układu sercowo-naczyniowego i pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu.
Witaminy i minerały: To źródło witaminy B12, niezbędnej dla układu nerwowego, oraz selenu – potężnego przeciwutleniacza, a także jodu i fosforu.

Główne grupy odbiorców produktu

Ten produkt znajduje zastosowanie w wielu segmentach gastronomii, oferując uniwersalność i smak.

Restauracje serwujące tradycyjne zupy rybne: Jako kluczowy składnik nadający bulionowi mocy, ciała i autentycznego, rybnego smaku. To podstawa dla wywaru o restauracyjnej głębi.
Gastronomia poszukująca ekonomicznych rozwiązań: Dla wszystkich, którzy chcą wzbogacić menu o dania z dorsza, zachowując atrakcyjną cenę i nie schodząc z poziomu jakości.
Miłośnicy domowych dań jednogarnkowych: Idealny do aromatycznych gulaszy rybnych, curry czy potrawek, gdzie musi długo się dusić, aby oddać cały swój smak.
Przetwórstwo spożywcze: Jako doskonały surowiec do produkcji własnych, wysokiej jakości bulionów rybnych, stanowiących bazę dla dań gotowych lub sosów.

Charakterystyka produktu

Nazwa produktu: Dorsz czarny (Polachius Virens)
Waga: 2 kg
Sposób mrożenia: IQF
Glazura: 5%
Pochodzenie: Północno-Wschodni Atlantyk (FAO 27)
Przechowywanie: Temperatura poniżej -18°C
Alergeny: Ryby i produkty pochodne

Kulinarne inspiracje z porcjami dorsza czarnego

Dorsz czarny to wdzięczny produkt, który pozwala na kulinarną kreatywność w kuchni.

Klasyczne Fish & Chips: Kawałki ryby zanurz w gęstym cieście piwnym i usmaż na głębokim tłuszczu. Dorsz czarny zachowa soczystość wewnątrz chrupiącej skorupki.
Dorsz zapiekany pod kruszonką ziołową: Ułóż porcje w naczyniu, przykryj warstwą bułki tartej wymieszanej z masłem, pietruszką i cytryną. Piecz do zrumienienia – to szybkie i eleganckie danie.
Curry rybne z warzywami: Dzięki zwartej konsystencji, kawałki dorsza czarnego świetnie nadają się do duszenia w mleku kokosowym z pastą curry, nie rozpadając się na drobne kawałki.
Ryba po grecku: Usmażone porcje dorsza przełóż duszonymi warzywami korzeniowymi w sosie pomidorowym. Wyrazisty smak ryby doskonale komponuje się ze słodyczą marchwi i selera.

Najczęstsze pytania klientów

Czym różni się dorsz czarny od atlantyckiego?

Dorsz czarny (czarniak) ma surowe mięso o nieco ciemniejszym, szarym odcieniu, które po obróbce termicznej znacznie jaśnieje. W smaku jest bardziej wyrazisty i ma bardziej zwartą, mięsistą strukturę niż delikatniejszy dorsz atlantycki.

Czy produkt posiada ości?

Porcje są wykrawane z fileta i poddawane procesowi usuwania ości. Mimo dołożenia wszelkich starań, w produktach rybnych sporadycznie mogą występować pojedyncze ości, jednak produkt jest klasyfikowany jako "bez ości".

Jak najlepiej przyrządzić te porcje?

Ze względu na swoją zwartość, porcje te są idealne do smażenia (panierka, ciasto) oraz pieczenia. Nie wymagają długiego czasu obróbki.

Czy trzeba rozmrażać przed smażeniem?

Zalecamy powolne rozmrażanie w lodówce, aby zachować najlepszą strukturę mięsa. Jednak w przypadku pieczenia lub duszenia, można użyć produktu lekko zmrożonego, odpowiednio wydłużając czas obróbki.