Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
Polędwica z dorsza czarnego 2 kg
Wysoka zawartość mięsa
Uniwersalne zastosowanie
Łatwość przygotowania
Darmowa dostawa na terenie Polski
przy zam. pow. 250 zł
Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
| Nazwa produktu | Dorsz czarny (Pollachius virens) |
| Składniki | Polędwica mrożona z dorsza czarnego. |
| Informacje dodatkowe | Bez deklarowanych konserwantów. |
Wartości odżywcze w 100g produktu:
| Wartość energetyczna | ~82 kcal |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 0,7 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g |
| Węglowodany | 0 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g |
Dostawa: Kurier InPost (darmowa od 250 zł) lub bezpłatny odbiór osobisty.
Pakowanie: Produkty chronią - atestowane worki, styropian oraz karton zewnętrzny.
Chłodzenie: Do paczek dokładamy wkłady żelowe lub butelki z mrożoną wodą.
Ciąg chłodniczy: Gotowe zamówienia czekają na kuriera w mroźni (-20°C).
Terminy: Nie wysyłamy paczek w piątki (chyba, że na życzenie), aby uniknąć weekendowych przestojów.
Zostaw e-mail lub telefon
Jeśli prowadzisz punkt gastronomiczny, catering pudełkowy lub inną formę biznesu i interesują Cię nasze produkty - zapraszamy do indywidualnej wyceny.
Załóż konto B2B już dziś!
Rejestracja
Dorsz czarny polędwice kwasy Omega-3 mrożone
Polędwica z dorsza czarnego to synonim najwyższej jakości i delikatnego smaku, od lat ceniony w profesjonalnej gastronomii. Oferowany przez nas produkt mrożony zachowuje pełnię wartości odżywczych i świeżość, gwarantując doskonałe rezultaty kulinarne przez cały rok. To idealny wybór dla szefów kuchni, którzy stawiają na niezawodność, powtarzalną jakość i wyjątkowy smak serwowanych dań.
Zalety naszej polędwicy z dorsza czarnego
Nasza polędwica z dorsza czarnego została starannie wyselekcjonowana, aby sprostać wysokim wymaganiom restauracji, hoteli i firm cateringowych. Wybierając nasz produkt, inwestujesz w jakość, która zachwyci Twoich gości.
- Najwyższa jakość gastronomiczna: Selekcjonujemy wyłącznie najlepsze, centralne części fileta. Ich zwarta, a jednocześnie delikatna struktura sprawia, że mięso jest soczyste i doskonale prezentuje się na talerzu.
- Zaawansowana technologia mrożenia: Dzięki metodzie mrożenia szokowego, produkt zachowuje swoją naturalną strukturę, smak i wszystkie wartości odżywcze. Proces ten zapobiega tworzeniu się dużych kryształów lodu, chroniąc delikatne włókna mięsa.
- Minimalna glazura 5%: Dbamy o to, by nasi klienci płacili za rybę, a nie za wodę. Niska, 5-procentowa glazura ochronna zabezpiecza produkt przed wysuszeniem, nie zawyżając jego wagi.
- Wygoda i dostępność: Dorsz czarny zamrożony w formie polędwicy to gwarancja stałego dostępu do produktu najwyższej jakości przez cały rok. Długi termin przydatności i łatwość porcjowania ułatwiają zarządzanie zapasami.
Wpływ na zdrowie
Polędwica z dorsza czarnego to nie tylko doskonały smak, ale także bogactwo składników odżywczych, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Włączenie jej do menu to propozycja wartościowego i zbilansowanego posiłku.
- Bogate źródło białka: 100 gramów ryby dostarcza około 18 gramów pełnowartościowego białka, które jest kluczowym budulcem organizmu i wspiera regenerację mięśni.
- Cenne kwasy tłuszczowe omega-3: Dorsz jest źródłem kwasów omega-3, które pozytywnie wpływają na pracę mózgu, układu nerwowego oraz wspierają zdrowie serca.
- Niska kaloryczność: To doskonały wybór dla osób dbających o linię. Jest niskokaloryczna i zawiera znikomą ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym składnikiem lekkich i dietetycznych dań.
- Witaminy i minerały: Dostarcza cennych witamin z grupy B, witaminy D oraz minerałów, takich jak selen i jod, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Przeznaczenie produktu
Nasz dorsz czarny w formie polędwicy mrożonej to wszechstronny produkt, który sprawdzi się w każdej profesjonalnej kuchni.
- Restauracje i hotele: Idealny jako danie główne w kartach menu, zarówno w klasycznych, jak i nowoczesnych aranżacjach kulinarnych.
- Firmy cateringowe: Niezawodny i łatwy w przygotowaniu składnik, który gwarantuje powtarzalną jakość podczas obsługi dużych wydarzeń i bankietów.
- Hurtownie i sklepy specjalistyczne: Produkt premium, który wzbogaci ofertę każdej hurtowni rybnej i sklepu z żywnością wysokiej jakości.
Charakterystyka produktu
- Nazwa gatunkowa: Polachius Virens
- Waga jednostkowa: 2 kg, polędwice w rozmiarze 200 - 400 g
- Sposób mrożenia: IQF (Individually Quick Frozen)
- Glazura: 5%
- Pochodzenie: Północno-wschodni Atlantyk (obszar połowu FAO 27)
- Warunki przechowywania: Poniżej -18°C
- Alergeny: Ryby
Przepisy i wskazówki kulinarne
Delikatność polędwicy z dorsza czarnego sprawia, że można ją przyrządzić na wiele sposobów, za każdym razem uzyskując wyśmienity efekt.
Pieczenie w piekarniku - To jedna z najprostszych i najzdrowszych metod. Wystarczy skropić polędwicę sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem cytrynowym i świeżymi ziołami (tymianek, rozmaryn), dodać odrobinę masła, a następnie zawinąć w papier do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Smażenie na patelni - Aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze, polędwicę można oprószyć mąką i smażyć na klarowanym maśle lub oleju przez 3-4 minuty z każdej strony. Świetnie komponuje się z sosem na bazie białego wina lub śmietany ze szpinakiem.
Gotowanie na parze - Najdelikatniejsza forma obróbki, która pozwala zachować pełnię naturalnego smaku ryby. Gotuj na parze przez 10-12 minut, podając z lekkimi warzywami i sosem koperkowym.
Najczęstsze pytania klientów
Czym różni się polędwica od fileta z dorsza?
Polędwica to najszlachetniejsza, centralna część fileta, pozbawiona ości i skóry. Jest grubsza, bardziej soczysta i ma delikatniejszą strukturę niż pozostałe fragmenty ryby.
Jak prawidłowo rozmrozić polędwicę?
Najlepiej rozmrażać ją powoli, przekładając z zamrażarki do lodówki na kilkanaście godzin. Pozwoli to zachować jej idealną konsystencję. Unikaj rozmrażania w temperaturze pokojowej lub w gorącej wodzie.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do polędwicy z dorsza?
Jej delikatny smak świetnie podkreślą: sól morska, biały lub cytrynowy pieprz, świeży koperek, pietruszka, tymianek, a także czosnek i odrobina soku z cytryny. Unikaj intensywnych przypraw, które mogłyby zdominować smak ryby.
