Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
Przegrzebki Małże Św. Jakuba surowe - 2 kg
Wysoka zawartość mięsa
Uniwersalne zastosowanie
Łatwość przygotowania
Darmowa dostawa na terenie Polski
przy zam. pow. 250 zł
Zamówienia złożone do dnia 15.12.2025 będą wysłane przed świętami z gwarantowaną dostawą do 23.12. Zamówienia złożone po 15.12.2025 będą wysyłane już w Nowym Roku.
| Nazwa produktu | Przegrzebki Małże Św. Jakuba (Pecten maximus) |
| Składniki | Mięso z przegrzebków 90%, woda (glazura) 10%. |
| Sposób sprzedaży | Produkt surowy, mrożony, bez muszli. |
| Informacje dodatkowe | Bez konserwantów i sztucznych dodatków. |
Wartości odżywcze (na 100 g produktu po rozmrożeniu):
| Wartość energetyczna | 138 kcal |
| Białko | 24 g |
| Tłuszcz | 1 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.2 g |
| Węglowodany | 0 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0.4 g |
Dostawa: Kurier InPost (darmowa od 250 zł) lub bezpłatny odbiór osobisty.
Pakowanie: Produkty chronią - atestowane worki, styropian oraz karton zewnętrzny.
Chłodzenie: Do paczek dokładamy wkłady żelowe lub butelki z mrożoną wodą.
Ciąg chłodniczy: Gotowe zamówienia czekają na kuriera w mroźni (-20°C).
Terminy: Nie wysyłamy paczek w piątki (chyba, że na życzenie), aby uniknąć weekendowych przestojów.
Zostaw e-mail lub telefon
Jeśli prowadzisz punkt gastronomiczny, catering pudełkowy lub inną formę biznesu i interesują Cię nasze produkty - zapraszamy do indywidualnej wyceny.
Załóż konto B2B już dziś!
Rejestracja
2 kg Przegrzebki małże św. Jakuba
Mięso przegrzebków, znanych również jako małże świętego Jakuba, to jeden z najbardziej cenionych skarbów morza, symbol elegancji i wyrafinowanego smaku w kuchni premium. Oferujemy starannie wyselekcjonowane, duże mięśnie przegrzebków, które dzięki technologii indywidualnego mrożenia (IQF) zachowują swoją nieskazitelną, delikatną teksturę i subtelny, słodkawy smak. Jest to produkt gotowy do użycia, który pozwala szefom kuchni na serwowanie luksusowych dań bez czasochłonnego procesu otwierania i czyszczenia muszli.
.jpg)
Elegancja i wygoda w kuchni premium
- Oszczędność czasu i pracy: Produkt składa się wyłącznie z mięsa przegrzebków, co eliminuje konieczność ich otwierania i czyszczenia. To gotowe rozwiązanie, które znacznie skraca czas przygotowania i optymalizuje pracę w kuchni.
- Gwarancja stałego rozmiaru: Kalibracja 10/20 (od 10 do 20 sztuk na funt) zapewnia jednolity rozmiar przegrzebków. Umożliwia to równomierną obróbkę termiczną oraz tworzenie estetycznych i powtarzalnych dań.
- 100% produktu, zero strat: Kupujesz wyłącznie jadalną część małży, co pozwala na precyzyjne kalkulowanie kosztów i maksymalne wykorzystanie surowca.
- Najwyższa jakość przez cały rok: Technologia IQF pozwala zachować świeżość i naturalne właściwości przegrzebków, gwarantując dostęp do produktu najwyższej klasy niezależnie od sezonu połowów.
Delikatność pełna wartości odżywczych
- Wyjątkowe źródło chudego białka: Przegrzebki są bogate w wysokiej jakości, lekkostrawne białko, a jednocześnie zawierają bardzo mało tłuszczu, co czyni je idealnym składnikiem zdrowej diety.
- Bogactwo witaminy B12 i minerałów: Dostarczają organizmowi dużej dawki witaminy B12, kluczowej dla układu nerwowego, a także cennych minerałów, takich jak selen, magnez i cynk.
- Niska kaloryczność: Mięso małży św. Jakuba jest niskokaloryczne, dzięki czemu doskonale wpisuje się w lekkie i dietetyczne menu, nie tracąc przy tym walorów smakowych.
Symbol luksusu w karcie dań
- Restauracje fine dining: Niezastąpiony składnik wykwintnych przystawek i dań głównych. Idealnie komponują się z truflami, szafranem czy purée z warzyw korzeniowych.
- Nowoczesne bistra i kuchnia fusion: Doskonałe do sałatek, dań z makaronem, risotto czy jako element azjatyckich potraw, gdzie ich delikatność równoważy intensywne smaki.
- Firmy cateringowe na eventy premium: Pozwalają na stworzenie luksusowych i zapadających w pamięć dań serwowanych podczas wesel, bankietów i ważnych uroczystości.
Charakterystyka produktu
- Nazwa produktu: Przegrzebki (Pecten maximus)
- Waga jednostkowa: 2 x 1 kg
- Sposób mrożenia: IQF (Individually Quick Frozen)
- Glazura: 20%
- Pochodzenie: Ocean Atlantycki (obszar połowu FAO 27)
- Warunki przechowywania: -18°C lub niżej
- Alergeny: Mięczaki
Inspiracje kulinarne z przegrzebkami
Sekretem idealnych przegrzebków jest krótka i intensywna obróbka termiczna. Najpopularniejszym sposobem jest ich obsmażenie na klarowanym maśle przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistobrązową, karmelizowaną skorupkę. Podawaj je na kremowym purée z kalafiora, groszku lub pasternaku. Świetnie smakują również jako dodatek do risotto z szafranem lub czarnego makaronu z lekkim, maślanym sosem z białym winem i czosnkiem.
Najczęstsze pytania klientów
Małże św. Jakuba - skąd nazwa?
Nazwa pochodzi od świętego Jakuba Apostoła, patrona Hiszpanii. Muszla przegrzebka stała się symbolem pielgrzymów podążających do jego grobu w Santiago de Compostela. Pielgrzymi przypinali ją do swoich płaszczy i kapeluszy jako dowód odbycia podróży.
Co to są przegrzebki?
Przegrzebki to morskie małże dwuskorupowe z rodziny Pectinidae. Ich jadalną i najbardziej cenioną częścią jest duży, biały mięsień przywodziciel, który odpowiada za otwieranie i zamykanie muszli. To właśnie on charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkim smakiem.
Jak przygotować przegrzebki?
Mrożone przegrzebki należy najpierw powoli rozmrozić w lodówce. Przed smażeniem kluczowe jest ich dokładne osuszenie ręcznikiem papierowym - to gwarancja uzyskania chrupiącej skórki. Smaż je krótko na mocno rozgrzanym tłuszczu (np. klarowanym maśle lub oleju) po ok. 90 sekund z każdej strony.
