Rydz mleczaj cały 2kg
Niska kaloryczność
Bogactwo minerałów
Źródło witamin
Darmowa dostawa na terenie Polski
przy zam. pow. 250 zł
| Nazwa produktu | Rydz mleczaj (Lactarius deliciosus) całe kapelusze |
| Składniki | 100% rydz mleczaj. |
| Informacje dodatkowe | Produkt mrożony luzem (IQF). Produkt naturalny, bez konserwantów i sztucznych barwników. |
Wartości odżywcze w 100 g produktu (wartości uśrednione):
| Wartość energetyczna | 92 kJ / 22 kcal |
| Tłuszcz | 0,5 g |
| w tym kwasy nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 3,0 g |
| w tym cukry | 0,5 g |
| Białko | 1,9 g |
| Sól | < 0,01 g |
Dostawa: Kurier InPost (darmowa od 250 zł) lub bezpłatny odbiór osobisty.
Pakowanie: Produkty chronią - atestowane worki, styropian oraz karton zewnętrzny.
Chłodzenie: Do paczek dokładamy wkłady żelowe lub butelki z mrożoną wodą.
Ciąg chłodniczy: Gotowe zamówienia czekają na kuriera w mroźni (-20°C).
Terminy: Nie wysyłamy paczek w piątki (chyba, że na życzenie), aby uniknąć weekendowych przestojów.
Zostaw e-mail lub telefon
Jeśli prowadzisz punkt gastronomiczny, catering pudełkowy lub inną formę biznesu i interesują Cię nasze produkty - zapraszamy do indywidualnej wyceny.
Załóż konto B2B już dziś!
Rejestracja
Rydz mleczaj cały 2kg
Mrożony rydz mleczaj w opakowaniu 2 kg to propozycja dla wymagających szefów kuchni oraz miłośników leśnych smaków, którzy cenią dostęp do sezonowych produktów przez cały rok. Oferujemy starannie wyselekcjonowane, całe kapelusze grzybów, które dzięki procesowi szybkiego zamrażania zachowują swoją chrupkość, charakterystyczny aromat oraz pełnię wartości odżywczych, stanowiąc doskonałą bazę do dań kuchni polskiej i europejskiej.
Dlaczego warto wybrać mrożone rydze z naszej oferty?
Nasze rydze to gwarancja najwyższej jakości surowca, który trafia do mrożenia w szczycie sezonu grzybowego, co pozwala zamknąć w środku całą leśną świeżość. Produkt jest już wstępnie oczyszczony, co oszczędza cenny czas personelu kuchennego i eliminuje odpady związane z obróbką świeżych grzybów. Stabilna dostępność produktu niezależnie od pory roku pozwala na utrzymanie ulubionych pozycji w menu restauracyjnym nawet zimą czy wiosną. Wybierając wersję mrożoną, unikasz ryzyka zepsucia się surowca, co jest kluczowe w profesjonalnym zarządzaniu zapasami gastronomicznymi.
Wpływ rydzów na zdrowie i dietę
Rydze to nie tylko wykwintny smak, ale również cenne źródło witamin, w tym witaminy A (dzięki zawartości karotenu, który nadaje im pomarańczowy kolor) oraz witamin z grupy B. Są one niskokaloryczne i zawierają błonnik, co wspomaga procesy trawienne i sprawia, że są doskonałym składnikiem diety lekkostrawnej. Dzięki nowoczesnym metodom mrożenia, grzyby te zachowują większość minerałów, takich jak żelazo, cynk potas czy fosfor, wspierając tym samym odporność organizmu.
Do kogo kierujemy ten produkt?
Oferowany rydz mleczaj w opakowaniu 2 kg jest dedykowany przede wszystkim restauracjom serwującym kuchnię staropolską i regionalną, hotelom oraz firmom cateringowym obsługującym bankiety. Sprawdzi się również w zakładach przetwórstwa garmażeryjnego, na przykład przy produkcji pierogów czy krokietów z leśnym farszem. Jest to także idealna opcja dla klientów indywidualnych, którzy chcą zaopatrzyć domową zamrażarkę w większą ilość grzybów na rodzinne obiady i świąteczne przyjęcia.
Charakterystyka produktu
- Nazwa produktu: Rydz mleczaj (Lactarius deliciosus)
- Waga jednostkowa: 2 kg
- Sposób mrożenia: IQF (Individually Quick Frozen - mrożenie sypkie)
- Glazura: brak (produkt nieglazurowany, płacisz za grzyby, nie za lód)
- Pochodzenie: Polska (lasy iglaste)
- Warunki przechowywania: poniżej -18°C
- Alergeny: brak (produkt naturalny, jednak na terenie zakładu mogą występować alergeny rybne i skorupiaki - możliwa kontaminacja krzyżowa)
Kulinarne inspiracje i zastosowanie
Rydze mrożone dają szerokie pole do popisu w kuchni, idealnie sprawdzając się w klasycznej wersji smażonej na maśle, która wydobywa ich orzechowy posmak. Są niezastąpionym składnikiem gęstych sosów śmietanowych podawanych do dziczyzny lub wieprzowiny, a także aromatycznych zup grzybowych. Można je wykorzystać jako wykwintny dodatek do jajecznicy, tarty wytrawnej, a nawet jako farsz do pieczonych mięs. Doskonale smakują również duszone z cebulą i czosnkiem, serwowane jako samodzielna przystawka.
Najczęstsze pytania klientów
Jak wygląda rydz?
Rydz mleczaj charakteryzuje się kapeluszem o barwie od pomarańczowej do ceglastej, z widocznymi ciemniejszymi kręgami. Jego miąższ jest kruchy, a po uszkodzeniu wydziela pomarańczowe mleczko, które z czasem może zzielenieć - jest to naturalna cecha tego gatunku.
Jak przyrządzić rydze?
Najlepszym sposobem jest smażenie ich na klarowanym maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Mrożone rydze można wrzucić bezpośrednio na gorącą patelnię bez wcześniejszego rozmrażania, aby zachowały jędrność.
Rydze jak rozpoznać?
Kluczową cechą rozpoznawczą jest pomarańczowe mleczko wypływające po przekrojeniu oraz trzon pusty w środku (u starszych okazów). Blaszki pod kapeluszem również mają barwy pomarańczowe.
Co zrobić z rydzami?
Oprócz smażenia, rydze świetnie nadają się do marynowania w occie (po wcześniejszym obgotowaniu), duszenia w śmietanie oraz jako składnik zapiekanek makaronowych i ziemniaczanych.
Jak smażyć rydze?
Smażymy je krótko na mocno rozgrzanym tłuszczu. Zbyt długie smażenie na wolnym ogniu może sprawić, że staną się gumowate. Warto smażyć je partiami, aby nie obniżyć zbytnio temperatury patelni.
Jak przyrządzić rydze na obiad?
Klasykiem jest rydz smażony panierowany lub duszony w sosie śmietanowym, podawany z kaszą gryczaną lub ziemniakami z wody i koperkiem.
Z czym można pomylić rydza?
Najczęściej bywa mylony z mleczajem wełnianką (który ma "włoski" na brzegach kapelusza i białe, piekące mleczko). Prawdziwy rydz ma mleczko pomarańczowe i łagodny smak.
Jak marynować rydze?
Mrożone rydze należy najpierw krótko obgotować w osolonej wodzie, a następnie zalać gorącą zalewą octową z dodatkiem cebuli, ziela angielskiego i gorczycy.
Jak mrozić rydze?
Oferowany przez nas produkt jest już profesjonalnie zamrożony. Jeśli chcesz mrozić rydze samodzielnie w domu, zaleca się ich wcześniejsze zblanszowanie (krótkie obgotowanie), aby nie gorzkniały podczas przechowywania.
